Wir führen eine Kaltmazeration, Gärung und eine Post-Fermentationsmazeration mit regelmäßigen Analysen und Qualitätskontrollen in den Tanks durch. Nach Abschluss dieser Prozesse werden IROKO und 3 EN RAYA direkt in Eichenfässer zur malolaktischen Gärung und Reifung umgefüllt. Die Reifung und der Eichenanteil unserer Weine variieren je nach Rebsorte zwischen 6, 12 und 18 Monaten.
BTT Cruz de la Ceja-Fuente El Pino
Sehr angenehme Route, 23 km ‚Spaziergang‘, ideal für Gravel und sanftes Mountainbiken. Ohne große Höhenunterschiede, gut gepflegte Pisten, asphaltierte Wege,